Le Genépi 258 rue Park City 73120 COURCHEVEL 1850 +33 (0)4 79 08 08 63

Cartedu Genépi

Entrées Froides
Mini-ratatouille froide 24 €
aux copeaux de viande des Grisons
Tartare d’omble Chevalier à la coriandre 25 €
Carpaccio de magret de canard au basilic 25 €
copeaux de Parmesan
Huitres Gillardeau N°3 27 €
la demi-Douzaine, pain de seigle, beurre Echiré
Paté en croûte Maison 27 €
au ris de veau, foie gras, pistaches, trompettes de la mort
Foie Gras de canard cuit au torchon 35 €
chutney de dattes, toast de pain de maïs (verre de Sauternes à 19€)
Salade de homard 39 €
haricots verts frais et avocat, pousse de shiso
Caviar Prunier 220/340 €
( 50gr) Tradition ou St James, Pommes s de terre Grenaille, crème fouettée

 

Entrées Chaudes
Millefeuille de légumes d’hiver 23 €
et crème d’artichaut
Cassolette de gros escargots de Bourgogne 23 €
et petit épeautre,infusion aux bourgeons de sapin
Crème de petits pois 26 €
et dés de foie gras poêlés chantilly à la Truffe
Soupe de moules de Bouchot au safran 27 €
et girolles
Escalopes de Foie Gras de canard poêlé 40 €
tranche de Farçon savoyard

 

Viandes
Risotto de crozets 35 €
aux chanterelles, copeaux de Beaufort et jus de viande
Pot au feu à l’ancienne 40 €
os à moelle, petits légumes et bouillon
Parmentier de queue de bœuf 43 €
au jus Truffé, quelques carottes
Volaille de Bresse aux morilles 45 €
et Vin Jaune, gratin dauphinois
Carré d’agneau fumé au foin de montagne 47 €
pommes rissolées et mini-ratatouille
Filet de Bœuf poêlé Rossini 58 €
gnocchis au beaufort (Filet Nature 50€)
Poisson
Noix de St Jacques poêlées 47 €
fondue de poireaux,nage de coquillages
Filet de bar sauvage 48 €
en écailles de pommes de terre, sauce Champagne
Raviolis de homard Maison 49 €
sauce crustacés

 

Spécialités Savoyardes
Fondue Savoyarde aux trois fromages 40€/pers
Salade verte aux noix (min 2 pers)
Fondue aux chanterelles d’Automne 46€/Pers
Salade verte aux noix (min 2 pers)

 

Suggestions :
Ardoise de Charcuterie 26 €
Jambon cru, Coppa, Saucisson
Assiette de Viande des Grisons 35 €
Jambon Iberico Bellota Admiracio 35 €

 

Fromages
Assiette de fromages de Savoie 16 €
Tomme, Beaufort, Reblochon, Persillé de Tignes
Fromage blanc en faisselle 13 €
au Miel de Courchevel

 

Desserts
Biscuit de Savoie confiture Maison 15 €
et crème anglaise
Reinette confite à la cannelle 16 €
et sa glace Vanille Bourbon
Crème brûlée 16 €
aux pralines de St Genix
Carpaccio d’ananas frais 16 €
infusion de menthe, sorbet mangue
Gâteau Fôret-noire 18 €
au Kirsch et à la crème Chantilly, aux cerises Amarena et griottines
Mont Blanc meringué 18 €
à la crème de Marrons, glace et marron confit
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier 18 €
et son sorbet à l’orange sanguine
Mousse au chocolat Tanzanie 18 €
et ses fines bugnes lyonnaises

 

Taxes et service compris. Salles non- fumeur. Nos viandes bovines sont d’origine France et UE.
MENU SKIEUR
À 37€
LE MIDI SEULEMENT JUSQU’A 13H
Crème de Potiron, chantilly à la Truffe,
coppa croustillante
Ou
Salade d’endives au Comté et jambon de Savoie
*****
Superposé de pormonier et polenta à la Tomme de Savoie
Ou
Omble Chevalier mini-ratatouille, Huile de basilic
*****
Biscuit de Savoie, crème anglaise et confitures Maison
Ou
Reinette confite à la cannelle, glace caramel
au beurre salé
Le restaurant Le Genépi se situe au pied de la piste de slalom.
Arrivée en ski possible.
Réveillon du Nouvel An
À 187€
Mardi 31 Décembre 2018
Petite charlotte au Caviar d’Aquitaine
en Amuse-Bouche
*****
Foie Gras de canard mi-cuit,
Chutney de dattes, Pain de Maïs
*****
Filet de grosse Sole,
Salpicon de Homard et Cèpes
*****
Granité à la griottine de Fougerolles
*****
Boeuf en CROÛTE Sauce au Porto
Gratin Dauphinois
Poêlée de champignons des bois
*****
Biscuit aux agrumes et crème citron
Sorbet à l’orange sanguine
*****
Chocolats et mignardises
Sur Réservation au : 04 79 08 08 63
Piste de danse devant la cheminée
et musique à partir de minuit.Cotillons.
Toute réservation s’accompagne de 80 € d’arrhes par personne.
Merci de votre compréhension .
Menu de Noël
À 110 €
Saumon fumé par nos soins
blini à la Chartreuse jaune
*****
Foie Gras de canard
cuit au torchon,
Chutney de dattes et Toasts au Pain de Maïs
*****
Turbot Sauvage rôti,
Fondue de poireaux et coquillages
Ou
Dinde farcie aux marrons
Purée de céleri et pommes rissolées
*****
Traditionnelle Bûche de Noël
au Chocolat ou aux Fruits de Bois
Papillotes