Le Genépi 258 rue Park City 73120 COURCHEVEL 1850 +33 (0)4 79 08 08 63

Cartedu Genépi

Le Restaurant ouvrira à partir du 27 Novembre 2023
Entrées Froides
Mini-ratatouille froide 26 €
aux copeaux de viande des Grisons
Tartare d’omble Chevalier 27 €
à la coriandre
Carpaccio de magret de canard 27 €
au basilic et vieux Parmesan
Paté en croûte Maison 30 €
au ris de veau, foie gras, pistaches, trompettes de la mort
Huitres Gillardeau N°4 32 €
la demi-Douzaine, pain de seigle, beurre demi-sel
Foie Gras de canard cuit au torchon 37 €
chutney de figues, toast de pain de maïs (verre de Sauternes à 23€)
Salade de homard 49 €
haricots verts frais et avocat, pousse de shiso
Jambon Iberico Bellota Cinco Jotas 39/50 €
toast à la tomate confite,50gr ou 80gr
Caviar Prunier 50gr Osciètre 255 €
Pommes de terre Grenaille, crème fouettée

 

Entrées Chaudes
Millefeuille de légumes d’hiver 25 €
et sa crème d’artichaut
Soupe de Moules de Bouchot 33 €
et mini-girolles,sauce safranée
Crème de petits pois 34 €
et dés de foie gras poêlés chantilly à la Truffe
Escalopes de Foie Gras 46 €
de canard poêlé, tranche de Farçon savoyard

 

Viandes
Risotto de crozets 38 €
aux chanterelles, copeaux de Beaufort et jus de viande
Confit de Canard Maison 47 €
Pommes de terre et cèpes sautés, petite salade
Parmentier de queue de bœuf 47 €
au jus Truffé, quelques carottes
Volaille fermière aux morilles 52 €
et Vin Jaune, gratin dauphinois
Carré d’agneau fumé au foin de montagne 54 €
pommes rissolées et mini-ratatouille
Filet de Bœuf poêlé Rossini 63 €
gnocchis au beaufort
(Filet Nature 55€)
Poissons
Noix de St Jacques poêlées 52 €
fondue de poireaux,nage de coquillages
Filet de bar sauvage 53 €
en écailles de pommes de terre, sauce Champagne, pousses d’épinard frais
Raviolis de homard Maison 55 €
sauce crustacés
Supplément Garniture:
Polenta au bleu des Bauges 23 €
Poêlée de Champignons des bois 28 €
Purée de pomme de terre Maison 46 €
aux Truffes Melanosporum

 

Spécialités Savoyardes
Fondue Savoyarde 43€/pers
Aux trois fromages, salade verte aux noix
(min 2 pers)
Fondue aux
chanterelles d’Automne 48€/Pers
Salade verte aux noix
(min 2 pers)

 

Suggestions :
Ardoise de Charcuterie 27 €
Jambon cru, Coppa, Saucisson
Assiette de Viande des Grisons 42 €
Jambon Iberico Bellota Cinco Jotas 39/50 €
(50/80gr)

 

Fromages
Assiette de fromages de Savoie 24 €
Tomme, Beaufort, Reblochon, Bleu des Bauges

 

Desserts
Carpaccio d’ananas frais 17 €
infusion de menthe, sorbet mangue
Crème brûlée 18 €
aux pralines de St Genix
Reinette confite à la cannelle 19 €
et sa glace Vanille Bourbon
Poire pochée à la Mondeuse Arbin 19 €
grosse Madeleine au Miel
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier 19 €
et son sorbet à l’orange sanguine
Mont Blanc meringué 20 €
à la crème de Marrons, glace et marron confit
Mousse au chocolat Tanzanie 20 €
et ses fines bugnes lyonnaises et griottines

 

Taxes et service compris. Salles non- fumeur. Nos viandes bovines sont d’origine France et UE.
Chef Thierry Mugnier. Depuis 1994 (30ème saison). Maître Restaurateur.
Le titre de Maitre Restaurateur vous garantie que l’intégralité des plats est élaboré dans nos cuisines à base de produits bruts.
Menu de Noël
(Déjeuner et dîner du 24 & 25 Décembre 2023)
À 135 €
Saumon fumé par nos soins
Crème fouettée au citron et blini à la Chartreuse jaune
*****
Notre Foie Gras de canard
cuit au torchon,
Chutney de figues et Toast au pain de maïs
*****
Filet de Sole et coquillages,
Fondue de Poireaux truffée
Ou
Dinde farcie aux marrons
Purée de céleri et pommes rissolées
*****
Traditionnelle Bûche de Noël
au Chocolat ou aux Fruits de Bois
Papillotes
Réveillon du Nouvel An
Dimanche 31 Décembre 2023
À 240€
Pomme de terre Grenaille farcie au Caviar Prunier
en Amuse-Bouche
*****
Foie Gras de canard mi-cuit,
Chutney de figues, Toast au Pain de Maïs
*****
Crevettes black tiger sautées,
Tomates cherry et basilic, Grosse Frite de Polenta
*****
Granité à la Griottines de Fougerolles
*****
Filet de Veau aux Morilles et Vin Jaune, Croustillant de pomme de terre, Asperges vertes rôties
*****
Pavlova aux Myrtilles des Alpes,
Sorbet et coulis
*****
Chocolats et mignardises
Sur Réservation au : 04 79 08 08 63
Toute réservation s’accompagne
de 100 € d’arrhes par personne.
Merci de votre compréhension .